Schlossbrauerei Autenried erhält DLG-„Preis für langjährige Produktqualität“
Die Schlossbrauerei Autenried GmbH ist erneut vom Testzentrum Lebensmittel der DLG (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft) mit dem „Preis für langjährige Produktqualität“ ausgezeichnet worden. Den DLG-Preis erhielt die Brauerei nun schon zum 31. Mal.
Im Rahmen ihrer Qualitätsprüfung untersucht die DLG jährlich die Qualität zahlreicher Produkte. Im Mittelpunkt stehen Analysen im Labor und in der Sensorik. Die Experten des DLG-Testzentrums Lebensmittel beurteilen hierzu alle relevanten Qualitätskriterien.
Die DLG Prüfung ist die umfassendste Prüfung aller Bier-Prüfungen.
Die Biere werden einer analytischen und einer sensorischen Prüfung durch geschulte Verkoster bei der TU in Weihenstephan und der VLB in Berlin geprüft.
Es werden immer zwei Proben, die im Abstand von zwei bis drei Monaten gezogen werden, miteinander analytisch verglichen und im Vergleich sensorisch verkostet.
So werden die chemisch-physikalischen Werte und die geschmackliche Qualität sowie die Alterung der Biere miteinander verglichen.
Bei der Analytischen Prüfung werden Schaumhaltbarkeit, Stammwürze, Alkoholgehalt, Vergärungsgrad, Farbe, PH-Wert, Mikrobiologie und Mindesthaltbarkeit aus den zwei Proben verglichen.
Außer der Anforderung der guten Werte muss auch das Ergebnis der beiden Bierproben gleich sein. Des Weiteren dürfen nur geringe Abweichungen auftreten.
Bei der sensorischen Prüfung werden Geruch, Reinheit des Geschmacks, Vollmundigkeit, Rezenz, Qualität der Bittere und die Geschmacksstabilität der beiden Proben verglichen.
Seit vielen Jahren lassen Unternehmen der Lebensmittelwirtschaft ihre Produkte freiwillig durch Sachverständige der DLG testen. Um dieses Qualitätsstreben zu fördern, vergibt die DLG den „Preis für langjährige Produktqualität“.
Unternehmen müssen fünf Jahre in Folge an den oben beschriebenen Internationalen Qualitätsprüfungen des DLG-Testzentrums Lebensmittel teilnehmen und pro Prämierungsjahr mindestens drei Prämierungen erzielen. Ab dem fünften erfolgreichen Teilnahmejahr wird der Betrieb mit dem „Preis für langjährige Produktqualität“ ausgezeichnet. Nimmt ein Hersteller in einem Jahr nicht teil oder erreicht nicht die erforderliche Anzahl an Prämierungen, verliert er seinen Anspruch auf die Auszeichnung.
Diese Auszeichnung erhielten bislang nur wenige Brauereien in Deutschland.
Die Schlossbrauerei Autenried ist seit Jahrzehnten ununterbrochen prämiert und hat weit über 200 Goldmedaillen für die hervorragende Qualität ihrer Biere erhalten.
„Das zeugt nicht nur von bester Qualität, sondern ist auch der Ansporn für unsere Mitarbeiter diesen hohen Standard einzuhalten“, meint Rudolf Feuchtmayr, Geschäftsführer der Schlossbrauerei Autenried.
Text zum Bild: Braumeister Matthias Hieber
Fotograf: Jana Rödl
Weitere Informationen erhalten Sie bei:
Jana Rödl
Schlossbrauerei Autenried
Tel.: 08223/ 96 84 49
Fax: 08223/ 96 84 20
E-Mail: jana.roedl@autenrieder.de
www.autenrieder.de
