Berg Brauerei Ulrich Zimmermann
BrauereiWirtschaft Berg

1466 wird dem Wirtshaus auf dem Berg erstmals mit dem Recht zu „Backen, Sieden und andere Metzlereien“ urkundlich erwähnt. Seit 1757, also seit über 250 Jahren ist die Familie Zimmermann in Berg und damit eine der ganz alten Brauerfamilien in Deutschland.

Die Berg Brauerei braut nicht nur mit den vier Rohstoffen: Hopfen, Malz, Hefe und Wasser. Der 5. Rohstoff ist der Mensch, die Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter. Und schließlich der 6. Rohstoff: Zeit – viel Zeit.

Die Braugerste beziehen die Berger Brauer bei 36 Landwirten aus der Region, aus integriertem, kontrolliertem Anbau und brauen in einem langsamen Maischverfahren 12 ganzjährige und 6 saisonale Bierspezialitäten. 8 verschiedene Malz- und 7 Hopfensorten sorgen dafür, dass jedes Bier anders schmeckt und anders riecht. Damals wie heute werden alle Berg Bier-Spezialitäten in der Bottich-Gärung vergoren und für eine zweite Gärung im Reifetank aufgekräust. Übrigens: Die klassische Sekt- und Champagnerherstellung wendet dieses zweite Vergären auch an!

… ist wegen seines geringen Kohlensäuregehaltes noch süffiger und milder. Es läuft nur langsam und nur mit dem Druck seines eigenen Gewichtes frisch aus dem Fass. Und das Beste: Das ganze Jahr über, täglich ab 17 Uhr, können Sie bei uns Ulrichsbier vom Holzfass frisch gezapft geniessen. Das ist schon etwas Besonderes.