Berg Brauerei Ulrich Zimmermann
Herzlich Willkommen
in der Berg Brauerei Ulrich Zimmermann
und BrauereiWirtschaft Berg
Mitten im Dorf begrüßt Sie die BrauereiWirtschaft. In ungezwungener und stilvoller Atmosphäre können Sie hier gemütliche Stunden erleben.
Seit 1757 ist die Berg Brauerei im Besitz der Familie Zimmermann. Aus dieser Tradition heraus ist es uns in der Brauerei eine liebgewordene Pflicht, dass die Rohstoffe aus der Region kommen. Dieses Engagement setzt sich auch in der BrauereiWirtschaft fort. Hier wird Bierkultur gelebt und gepflegt.
Öffnungszeiten
Täglich ab 10 Uhr
Warme Küche von 11:30 bis 22 Uhr
Kontakt
Gastronomie
Traditionsbewusst und modern
In ungezwungener Brauhaus-Atmosphäre pflegen wir traditionsreiche Bierphilosophie und –kultur. Entdecken Sie unsere Biere frisch gezapft und lassen Sie sich mit schwäbischen Gerichten aus regionalen Zutaten verwöhnen.
In unserem BrauereiLädele finden Sie allerlei Kleinigkeiten zum Verschenken und selber Geniessen, im BierKeller alle Berg Bier-Spezialitäten gekühlt.
Im Sommer laden Freiluftterrasse und der idyllische BrauereiGarten, eingerahmt von alten Obstbäumen, zum Verweilen ein.
Unser Klassiker
Resch gebratene Schweinshaxe auf kräftiger Ulrichsbiersoße
Ulrichsbier ist ein bernsteingoldenes Spezialbier nach dem Sudverfahren der guten alten Zeit. Lange und kalt gelagert reift es behutsam nach handwerklicher Braukunst.
Bierkultur
Brauerei und Bierspezialität
1466 wird dem Wirtshaus auf dem Berg erstmals mit dem Recht zu „Backen, Sieden und andere Metzlereien“ urkundlich erwähnt. Seit 1757, also seit über 250 Jahren ist die Familie Zimmermann in Berg und damit eine der ganz alten Brauerfamilien in Deutschland.
Die Berg Brauerei braut nicht nur mit den vier Rohstoffen: Hopfen, Malz, Hefe und Wasser. Der 5. Rohstoff ist der Mensch, die Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter. Und schließlich der 6. Rohstoff: Zeit – viel Zeit.
Die Braugerste beziehen die Berger Brauer bei 36 Landwirten aus der Region, aus integriertem, kontrolliertem Anbau und brauen in einem langsamen Maischverfahren 12 ganzjährige und 6 saisonale Bierspezialitäten. 8 verschiedene Malz- und 7 Hopfensorten sorgen dafür, dass jedes Bier anders schmeckt und anders riecht. Damals wie heute werden alle Berg Bier-Spezialitäten in der Bottich-Gärung vergoren und für eine zweite Gärung im Reifetank aufgekräust. Übrigens: Die klassische Sekt- und Champagnerherstellung wendet dieses zweite Vergären auch an!
Ulrichsbier aus dem Holzfass …
… ist wegen seines geringen Kohlensäuregehaltes noch süffiger und milder. Es läuft nur langsam und nur mit dem Druck seines eigenen Gewichtes frisch aus dem Fass. Und das Beste: Das ganze Jahr über, täglich ab 17 Uhr, können Sie bei uns Ulrichsbier vom Holzfass frisch gezapft geniessen. Das ist schon etwas Besonderes.
Neuigkeiten
Bierhotel-Bier-Abo: Von Kennern ausgewählte Brauspezialitäten für zu Hause8. März 2021 - 12:00- Zuwachs für Private Braugasthöfe: Österreichs “bestes Bierlokal” Vitzthum neu bei uns18. Januar 2021 - 9:35
Berg Weihnachtsbier – Feinstes aus 4 Malzen26. November 2020 - 15:15
Doldenzupfen14. September 2020 - 11:10
Auf geht´s ins Wirtshaus28. August 2020 - 14:04
100 Jahre Ulrich Zimmermann – Das feiern wir mit Blech!15. Juli 2020 - 11:57