Spareribs oder auf gut fränkisch “Rifferla” all you can eat. Eines der vier magischen Worte in Franken: “Bohnakern”, “Schlachtschüssel”, “Schäuferla” und eben “Rifferla”. Wobei die ursprünglichen Rifferla eher ein “Arme-Leute-Essen” waren: an den ausgelösten Schälrippchen war nur noch wenig Fleisch und daher war das Gericht beim Metzger preiswert zu bekommen. Heute feiern die “Rifferla” als […]